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En plus de travailler en agriculture biologique, je cherche à favoriser la biodiversité en semant chaque année un couvert végétal entre les rangs de vigne.Je choisis des essences mellifères pour attirer les abeilles et d’autres insectes pollinisateurs. Cela active aussi la vie des sols en permettant aux racines et aux vers de terres de proliférer. Ainsi les roues des tracteurs sont remplacées par des chenilles, limitant le tassement des sols et assurant une meilleure stabilité par une bonne répartition de la charge.
Afin de pouvoir sélectionner les meilleurs grappe de raisins, les vendanges se font à la main.
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