LE VIN

Je vous présente la cuvée Camille, un assemblage raffiné de grenache et de syrah. Les vignes sont situées sur le plateau le plus élevé de mon domaine, à 350 mètres d’altitude. Ces vignes, âgées d'environ quarante ans, produisent des rendements plus faibles mais offrent des arômes particulièrement concentrés.

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L’élevage de cette cuvée est un processus minutieux. Une partie du vin repose en barrique pendant un an, tandis que le reste est élevé en cuve ovoïde pour la même durée. Une fois l'assemblage défini, le tout est réuni dans une autre cuve ovoïde pour un affinage supplémentaire de six mois.

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Nez : Sur le fruit et l’épice, avec un élevage bois présent mais fondu, d’une belle finesse.

Bouche : Bon équilibre, belle fraîcheur, finale puissante avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Potentiel de garde : Prêt à boire, avec un potentiel de 10 ans de garde, permettant de savourer son évolution au fil du temps.

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